Pui cu bere si bacon am mai facut de cateva ori pana acum si mi-a placut mult. De data asta m-am hotarat sa pun si cartofii la un loc cu carnea, ca sa nu mai pierd vremea cu cartofi piure sau alta garnitura.
A iesit bun si cred ca reteta poate fi considerata ca o alternativa la cea de papricas.
Berea pe care am folosit-o mi s-a parut putin amara. Cu o bere mai “fancy” cred ca iese si mai bun.
Este prima oara cand folosesc boabe de coriandru. Mi s-a parut ca n-am aproximat bine cantitatea, ca urmare gustul a fost cam pregnant. Insa, se pare ca doar eu am sesizat asta. Sa puneti mai putin coriandru daca nu sunteti sigura ca o sa va placa aroma.
Ingrediente pentru 6 portii:
700 gr. pulpe superioare de pui dezosate -> 12 lei
2 cepe -> 0,50 lei
4 catei usturoi
500 ml bere fara alcool -> 1,50 lei
7-8 cartofi -> 2,50 lei
125 gr. bacon cubulete-> 5 lei
o lingurita si jumatate cu sare
1/4 lingurita cu piper
2 lingurite cu mustar dulce
2 lingurite cu zahar
1/4 lingurita cimbru uscat
1/2 lingurita patrunjel uscat
1 lingurita seminte de chimen
1/2 lingurita coriandru boabe
3-4 linguri ulei pentru calit
Cost ingrediente principale: 20,50 lei
Durata totala de preparare: 1h 10 min
N-am mojar, asa ca am improvizat. Am pus boabele de coriandru intr-un bol si le-am zdrobit putin cu lingurita pentru miere.
Peste ele am pus semintele de chimen si le-am amestecat.
M-am apucat sa-mi pregatesc ingredientele si am inceput cu ceapa, pe care am curatat-o, am spalat-o si am taiat-o julien.
A urmat usturoiul, pe care l-am tocat cu cutitul.
Am curatat si spalat cartofii (pardon, sora-mea i-a curatat) 🙂 , apoi i-am taiat cuburi similare, ca sa fiarba in sincron. Nu voiam ca unul sa o ia inaintea celuilalt.
Carnea am spalat-o si taiat-o bucati mai mici, in fasii (pardon, Dani s-a ocupat de acest aspect).
Am luat o oala mai mare, ca sa am loc sa amestec in ea. Imi place sa am loc mult in oala, sa mai pot improviza, daca e cazul. Am pus uleiul la incins si in urma unei sugestii de la o cititoare, am prajit putin coriandrul si chimenul.
Am adaugat imediat ceapa
si am pus 1 lingurita cu sare.
Am lasat ceapa sa se inmoaie un pic, apoi am pus usturoiul.
Am pus bucatile de carne si le-am lasat sa se schimbe la culoare.
Am adaugat toata berea…aproape toata berea. 🙂
Am pus un capac si am lasat sa fiarba cam 15 minute.
Dupa aceea am pus cartofii,
cele 2 lingurite cu mustar,
cam o cana cu apa fierbinte,
inca o jumatate de lingurita cu sare,
piperul,
cimbrul si patrunjelul,
si cele 2 lingurite cu zahar.
Apoi le-am omogenizat pe toate foarte bine.
Mi s-a parut ca mai cere apa, asa ca am mai pus inca vreo 3 sferturi de cana cu apa.
Am pus inapoi capacul si am lasat sa fiarba pana s-au patruns si cartofii. Cam 15 minute a durat de cand a inceput din nou sa fiarba.
Intre timp, am calit baconul intr-o cratita cateva minute. N-am mai pus ulei, ca oricum lasa grasime.
Cu vreo 5 minute inainte de a opri focul, am pus in oala si baconul.
E gata!
Bun, bun!
E gustos cu muraturi.
mami says
N-am stiut ca bunatatea pe care am savurat-o la cina,cand am ajuns la voi, o voi vedea iarasi in farfurie, dar n-o voi mai putea gusta de data asta:))
Coriandru, daca-l pui intr-o punga cu ziper si rulezi sucitorul peste el, il rezolvi usor…pupici