M-a apucat cheful de specific italian si dintre toate variantele de paste, tagliatelle carbonara sunt preferatele mele. Le-as fi vrut cu mai mult sos, dar pe data viitoare ori pun mai putine paste ori plusez la cantitatea de oua si smantana. In orice caz, am mancat din nou o “tona”, pentru ca Dani s-a rezumat din nou doar la o portie mai mare.
Ingrediente pentru 8 portii:
500 gr. paste tagliatelle -> 5,60 lei
200 gr. sunca afumata -> 7 lei
2 oua -> 1,20 lei
200 ml smantana pentru gatit -> 3,50 lei
5-6 catei usturoi
3 lingurite cu sare
1/8 lingurita piper
ulei pentru calit
1 ceapa medie
125 ml vin alb
250 ml din apa in care au fiert pastele
150 gr. branza pentru paste (gata rasa) -> 8,30 lei
patrunjel uscat pentru servit
Cost ingrediente principale: 25,60 lei
Durata totala de preparare: 30 min.
Acest material nu este reclama!
Sunca pe care o folosesc eu, si de cand am descoperit-o n-am mai folosit alta, este sunca de casa de la Agil. Conform etichetei are doar carne si sare, fara alti aditivi.
Eu o cumpar din Auchan la 37 lei/kg, insa am vazut ca la Real se vinde cu 50 lei/kg, asa ca fiti cu bagare de seama daca vreti sa o cumparati si voi
Am curatat si taiat marunt ceapa
si usturoiul.
Am pus la fiert o oala mare cu apa in care am pus 3 lingurite cu sare cand a inceput sa fiarba.
Eu pun si putin ulei in apa atunci cand fierb paste.
Am pus pastele in apa si am amestecat usor ca sa se desfaca “buchetele”.
Am taiat jumatate din pachetul de sunca, aproximativ 200 gr., pe care am taiat-o apoi “soldatei”.
Intre timp s-au fiert pastele (cam 8-9 min). Le-am scurs de apa, dar inainte de asta am pastrat o cana din apa in care au fiert.
Am pus putina sare si piper peste cele 2 oua pe care apoi le-am batut.
Am adaugat smantana lichida si am omogenizat.
Am pus la calit 2 linguri cu ulei in care am pus ceapa si sunca.
Am pus vinul si le-am mai lasat cam 2 min.
Am stins flacara si in tigaia fierbinte am pus amestecul de ou cu smantana si am omogenizat repede, ca sa nu se faca oul ca la papara.
Am turnat amestecul de sunca cu sos peste pastele pe care le-am mutat inapoi in oala in care au fiert si am omogenizat bine.
Pentru un plus de sos am adaugat o cana cu apa in care au fiert pastele. Dar dupa gustul meu, tot n-am avut destul sos.
Am adaugat 1/8 lingurita cu piper.
Am asezat pastele in farfurii si am presarat branza rasa, apoi patrunjelul uscat.
Delicios!
Leave a Reply