Supa crema de telina are un gust foarte….de telina. Noroc cu sunca si crutoanele care au facut o echipa foarte buna, ca altfel simteam ca mananc iar ca pe vremuri, cand tineam dieta daneza. E prima oara cand incerc supa crema de telina si a doua oara cand incerc o supa crema, in general. Inca nu pot sa ma pronunt daca va mai fi si o a treia oara, dar stati pe aproape. 🙂
Ingrediente pentru 4 portii:
1 buc. telina mare => 3,50 lei
1 buc. cartof mai mare => 0,30 lei
125 ml vin alb sec
2 cuburi knorr de vita => 0,70 lei
1,5 litri apa
4 catei usturoi
1 ceapa mica + 1 lingura fulgi ceapa (n-am mai avut ceapa proaspata)
300 gr. smantana => 2 lei
100 gr. sunca afumata => 3,5 lei
1/4 lingurita piper
1/8 lingurita cimbru
3/4 lingurita sare
ulei pentru calit
50 gr unt
cateva felii de paine pentru crutoane
Cost ingrediente principale: 10 lei
Durata totala de preparare: 1h 15 min
Am pus la fiert 1,5 l apa.
Cand a inceput sa fiarba, am pus cele 2 cuburi knorr si am lasat sa fiarba cam 5 min.
Intre timp am curatat telina si am taiat-o in cubulete.
Ceapa curatata si taiata marunt am pus-o in putin ulei incins.
Am adaugat si fulgii de ceapa si imediat dupa aceea am pus cuburile de telina. Mare atentie cu fulgii de ceapa ca se ard foarte repede. O spun din proprie experienta. 🙂
Dupa ce am pus telina, am amestecat bine si apoi am adaugat vinul alb.
Am lasat sa se inabuse cam 5 minute, dupa care am turnat toata supa facuta pe cuburile knorr.
Intre timp am curatat si spalat cartoful, dupa care l-am taiat in cubulete.
Supa fierbea deja de vreo 15 minute atunci cand am adaugat cartoful.
Pana una- alta, am pregatit sunca pe care am taiat-o bastonase mai subtiri si am lasat-o deoparte.
In supa am pus 1/4 lingurita cu sare,
si 1/8 lingurita cu cimbru uscat.
Am mai lasat sa fiarba cam 10 minute, dupa care am verificat ca telina sa fie fiarta, dar sa nu fie chiar moale si imbibata cu supa. In total a stat cam 30 de minute pe foc.
Am luat-o de pe foc si am pasat-o cu mixerul vertical. Aveti grija sa nu va opariti cu aburul fierbinte care se ridica.
Am gustat-o si clar ii mai trebuia piper si sare, asa ca am mai pus cate o tura de 1/8 lingurita cu piper
si 1/4 lingurita cu sare.
Intr-un bol am pus smantana peste care am pus cateva linguri din supa crema pentru a o aduce la o temperatura mai apropiata de cea a supei.
Am pus oala inapoi pe foc, am adaugat smantana si am lasat-o sa mai dea 5 minute in clocot.
Stati langa oala si amestecati, ca fiind densa, nu ies bulbucii la suprafata si apoi stropeste in toate partile.
Intr-o cratita mica am pus un pic de ulei si am calit sunca.
Painea am taiat-o bastonase si am rumenit-o intr-o tigaie cu unt.
Constat ca am simtit nevoia de inca o tura de 1/4 lingurita de sare. Deci, in final am pus de 3 ori cate 1/4 lingurita de sare.
Am decorat-o cu sunca si crutoane. Nu m-a dat pe spate, dar mi-a placut.
Leave a Reply